◎　昨年あたりから、わが家の食卓には田舎料理が多くなってきました。子どもが上京したとこいうこともあり、夫婦二人だけの食事は年齢相応に、野菜が中心になってきたのです。それがまた、とても美味しく感じられます。私は農家出身ということや、幸いに私がお袋の味を記憶していたこともあって、出番が多くなり、これまた楽しい作業なのです。ネギを油で炒め、お味噌で味を調（ととの）えるだけなのに、ごはんとのマッチングが素晴らしく、食がすすむのです。

◎　ネギの代わりに、大根で同じ作り方をしてみるのも、意外な旨さに驚きます。ちょっとした苦味がとてもいいのです。レシピなんてありません。その日の気分で、あとは素材の美味しさがカバーしてくれるのです。それから、月に１〜２度、大根、ニンジン、じゃがいも、さつま揚げの組み合わせで、私の好物の煮物も作ります。魚では、サメを煮魚にするといけるのです。これまたお袋の味なのですが、魚料理はカミさんの当番なのです。というわけで、ＮＨＫ連続ドラマ「ちりとてちん」で言うところの「茶色い料理（小浜の実家）」、わが家もそうなってきた次第です。